SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Okan Buruk tan tarihi galibiyet sonrası açıklama: Türk takımlarının neler yapabileceğini gösterdik Fanatik Gazetesi Galatasaray (GS) Haberleri Spor

Yabancı araca ‘taşıma’ yasağı Ekonomi Haberleri

Markete köpeğiyle giren kadına yumruklu saldırı: Kulak zarı patladı!

KYK yurdundan kan donduran iddia! 15 gün önce açılan yurtta soğuk su ile duş alan öğrenci kalp krizinden öldü

Samsung One UI 8 güncellemesi yayında: İşte Android 16 alan modeller Teknoloji Haberleri

İstanbul daki silahlı saldırıda 2 kişi yaralandı Sözcü Gazetesi

Filistin’deki drama böyle dikkat çekti! “Sessiz olun bebekler ölüyor şimdi Gazze de

Belediyeler Birliği nde Bozbey den İmamoğlu sözleri

3.5 ton doları bankaya bavulla taşımışlar Sözcü Gazetesi

Son ankette de CHP birinci parti Sözcü Gazetesi

190 dan fazla faydası var: Şifa deposu ama kıymetini bilen yok Sözcü Gazetesi

Yer: Bilecik! Kontrolden çıkan otomobil beton zemine çarptı

Victor Osimhen maç biter bitmez konuştu: Taraftarları sevindiren açıklama

Mersin’in simgesi haline gelmişti! “Uçan tabut” sahilden kaldırıldı

İletişim Başkanı Duran dan şehit gazeteci Yahia Barzaq için taziye mesajı: Hakikatin izini süren cesur bir ses

İDSO nun 2025 2026 konser sezonu 10 Ekim de başlayacak Kültür Sanat Haberleri

Galatasaray maçında sakatlanmıştı: Sahalara dönüş tarihi duyuruldu

Bireysel başvurular UYAP Avukat Portalı üzerinden de alınacak

Fransa da, Güney Afrika Büyükelçisi öldürüldü mü? 22. kattan düştü, olay açıklama geldi...

Newcastle United, Union Saint Gilloise yı güle oynaya yendi

İDİL ÇİMRİN Su böreği deyip geçme

İDİL ÇİMRİN Su böreği deyip geçme

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan bilgilere dayanarak bilgi paylaşıyor.

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün mis gibi el açması su böreği var. Yine ne pişirsem, sizlere ne anlatsam diye düşünürken, bir arkadaşım en sevdiği yemeğin su böreği olduğunu söyledi. Bayramlarda seyranlarda annesi su böreği yaparken yardım eden arkadaşım, yufkaları haşlarken yırttığını söyledi. Ben de üşenmedim, aldım elime unumu, yumurtamı; başladım su böreği yufkalarının hamurlarını açmaya. Yufkaları açarken aklımdan geçen şey, böyle uğraşıların ne büyük terapi olduğuydu. Bazen mutfakta saatler, günler geçiyor; ben farkında olmuyorum. Bazen telefonumun şarjı bitiyor, bazen yemek yemeyi bile unutuyorum, ben yine de zamanın nasıl geçtiğini anlayamıyorum.

Mutfak aşkı benim için öylesine büyük ki, mutfaklarda geçen ömrümün her bir dakikasını aşkla geçirdiğim için şükrediyorum.
Su böreği demişken aklıma geldi. Bir zamanlar yemek programda kolay su böreği yapmıştım. 'Su böreğinin kolayı nasıl olur?' derseniz, şöyle: Kelebek makarnaları haşlamış, yumurta, beyaz peynir, maydanoz ve süt ile karıştırmıştım. İki adet günlük yufkanın arasına bu harcı yerleştirmiş üzerini de yağlayıp fırınlamıştım. Fırından çıkan bu makarnalı böreğin, çekim ekibi dahil olmak üzere su böreği olmadığına kimse inanmamıştı.
Önümüzdeki günlerde tekrar sizler için yapıp tarifini veririm. Hem su böreği sizleri korkutmasın. Bugün hemen hemen tüm büyük marketler hazır su böreği yufkası satıyor. İster kıymalı yapın, ister beyaz peynirli; evde su böreği yapmak artık hiç de zor değil.
Bugünlük benden bu kadar. Sizlere şahane bir hafta sonu diliyorum. Bana istediğiniz zaman [email protected] adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile...

SU BÖREĞİNİN HİKAYESİ
Su böreğinin hamurunu açamayan ve böreğini yapamayan gelin adaylarının, bazı yörelerde evlenmeye hazır olmadığı yönünde bir görüş varmış. Eskiden kaynanaların kız istemeye gittiğinde, gelin adaylarına 'Yufka açabilir misin?, Su böreği yapabilir misin?' dediği ve hatta gelin adayına yufka açtırıp su böreği yaptırdığı rivayetler arasında. Bazı yörelerde bayram, sünnet, düğün ve özel günlerde su böreği olmazsa olmaz. Anadolu'da genç kızlar istenme çağına geldiklerinde, öğrenmeleri gereken işlerden birisi de hamur açmak olduğuna göre, su böreği de sınavların en başında geliyor. Mesela önceden genç kızları istemeye gidince, yufka açtırırlarmış. Yufka açamayan kızları almazlarmış. Kayınvalideler gelin adayına yufka açtırıp su böreği yaptırırmış. Eğer gelin adayı bunları yapamazsa, gelin alınmazmış. Bu bir gelenekmiş.

EV YAPIMI SU BÖREĞİ
MALZEMELER

HAMURU İÇİN:
6 adet orta boy yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.)
1 su bardağı su (220 ml.)
2 tatlı kaşığı tuz
6.5-7 su bardağı arası un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
İÇİ İÇİN:
Beyaz peynir
Arzuya göre maydanoz
YUFKALARI HAŞLAMAK İÇİN:
Sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Soğuk su
YUFKALARA SÜRMEK İÇİN:
150 gr. tereyağı veya margarin
YAPILIŞI: Öncelikle hamurunu hazırlıyoruz. Hamurunu hazırlamak için altı adet orta boy yumurta, bir su bardağı su, bir çay bardağı sıvı yağ ve tuzu derin bir kap içerisinde karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışımın üzerine azar azar ölçülü olarak un ilave edip güzelce yoğurarak orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz. Yoğurduğumuz hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendiriyoruz. Büyük bir tencerede su kaynatıyoruz. 150 gram tereyağını tavada eritip soğutuyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru düz bir zemin üzerine alıp eşit şekilde dört parçaya bölüyoruz. Daha sonra her parçayı dört eşit parçaya bölerek beze yapıyoruz ve toplamda 16 beze elde ediyoruz. Bezeleri unlu zemin üzerinde merdane yardımı ile açıp büyütüyoruz. Üzerine hafif un serpiştirerek oklava yardımı ile inceltmeden açıyoruz. Fırın tepsisini, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlıyoruz. Kaynayan suyun içerisine tuz ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave ediyoruz. Derin bir kaba soğuk su dolduruyoruz. Bir adet yufkayı, kaynamakta olan tuzlu su içerisine bırakıyoruz. Sıcak su içerisinde 20 saniye beklettiğimiz yufkayı, daha sonra kevgir yardımı ile çıkarıp hemen soğuk su içerisine bırakıyoruz. Yufkayı soğuk su içerisinden çıkarıp suyunu süzüyoruz. Haşladığımız yufkayı yağlı fırın tepsisine büzdürerek yerleştiriyoruz ve üzerine eritilmiş tereyağı sürüyoruz. Sekiz adet yufkayı aynı şekilde tek tek haşlayıp aralarına tereyağı sürerek büzdürüp üst üste seriyoruz. Tepsiye sekiz yufka serdikten sonra, üzerine peynir serpiştiriyoruz. Diğer yufkalarda aynı şekilde haşlayıp aralarına tereyağı sürerek üst üste seriyoruz.
En üstte serilecek yufkayı haşlanmadan tepsiye seriyoruz ve üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağı sürüyoruz. Pişerken kabarmaması için böreğin üzerini bıçak ile birkaç yerden deliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Durumu takip etmeye devam edin, SonTurkHaber.com her zaman en yeni haberleri sunuyor.
seeGörüntülenme:71
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 13 Temmuz 2025 07:06 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Okan Buruk tan tarihi galibiyet sonrası açıklama: Türk takımlarının neler yapabileceğini gösterdik Fanatik Gazetesi Galatasaray (GS) Haberleri Spor

01 Ekim 2025 01:22see256

Yabancı araca ‘taşıma’ yasağı Ekonomi Haberleri

02 Ekim 2025 04:08see148

Markete köpeğiyle giren kadına yumruklu saldırı: Kulak zarı patladı!

30 Eylül 2025 22:11see143

KYK yurdundan kan donduran iddia! 15 gün önce açılan yurtta soğuk su ile duş alan öğrenci kalp krizinden öldü

01 Ekim 2025 16:04see139

Samsung One UI 8 güncellemesi yayında: İşte Android 16 alan modeller Teknoloji Haberleri

30 Eylül 2025 23:04see136

İstanbul daki silahlı saldırıda 2 kişi yaralandı Sözcü Gazetesi

01 Ekim 2025 01:02see129

Filistin’deki drama böyle dikkat çekti! “Sessiz olun bebekler ölüyor şimdi Gazze de

01 Ekim 2025 15:45see120

Belediyeler Birliği nde Bozbey den İmamoğlu sözleri

01 Ekim 2025 15:38see116

3.5 ton doları bankaya bavulla taşımışlar Sözcü Gazetesi

01 Ekim 2025 05:45see116

Son ankette de CHP birinci parti Sözcü Gazetesi

01 Ekim 2025 04:16see113

190 dan fazla faydası var: Şifa deposu ama kıymetini bilen yok Sözcü Gazetesi

01 Ekim 2025 14:05see112

Yer: Bilecik! Kontrolden çıkan otomobil beton zemine çarptı

30 Eylül 2025 22:57see112

Victor Osimhen maç biter bitmez konuştu: Taraftarları sevindiren açıklama

01 Ekim 2025 00:36see112

Mersin’in simgesi haline gelmişti! “Uçan tabut” sahilden kaldırıldı

30 Eylül 2025 17:38see112

İletişim Başkanı Duran dan şehit gazeteci Yahia Barzaq için taziye mesajı: Hakikatin izini süren cesur bir ses

01 Ekim 2025 00:36see112

İDSO nun 2025 2026 konser sezonu 10 Ekim de başlayacak Kültür Sanat Haberleri

30 Eylül 2025 17:39see111

Galatasaray maçında sakatlanmıştı: Sahalara dönüş tarihi duyuruldu

01 Ekim 2025 18:50see110

Bireysel başvurular UYAP Avukat Portalı üzerinden de alınacak

01 Ekim 2025 12:19see110

Fransa da, Güney Afrika Büyükelçisi öldürüldü mü? 22. kattan düştü, olay açıklama geldi...

30 Eylül 2025 18:58see110

Newcastle United, Union Saint Gilloise yı güle oynaya yendi

01 Ekim 2025 21:44see109
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları