Lokum gibi yaprak sarma tarifi! Bunu tadanlar dışarıdan sarma almayı bırakıyor

HABERLER YAŞAM

Lokum gibi yaprak sarma tarifi! Bunu tadanlar dışarıdan sarma almayı bırakıyor Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar uzanan tarihiyle yaprak sarma sadece bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir mirasın parçasıdır. Öte yandan yaprak sarma hem nostaljik bir mutluluk hem de misafirperverliğin simgesi haline gelmiştir. İşte, leziz yaprak sarma tarifi… Lokum gibi yaprak sarma tarifi! Bunu tadanlar dışarıdan sarma almayı bırakıyor

GİRİŞ 07.06.2025 16:50 GÜNCELLEME 07.06.2025 16:50

İlk Yorum Yapan Sen Ol

Facebook'ta Paylaş X'te Paylaş

Geçmişten günümüze taşınan yaprak sarması hemen hemen her sofrada kendine özel bir yer bulan nadide yemeklerinden biridir. Yaprak sarması, hem görsel olarak sofraları süsleyen hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir başyapıt olarak Türk mutfağındaki yerini hala koruyor.

Her lokmada damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakan ve aynı zamanda görsel bir şölen sunan yaprak sarması sofralarımızın tacı olmaya devam ediyor. İşte, hem evdeki günlük sofraların hem de misafirliklerin yıldızı haline gelen yaprak sarması tarifi...

İŞTE, LEZİZ YAPRAK SARMASI TARİFİ!

500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)

1 su bardağı pirinç

300 gram kıyma (isteğe bağlı, zeytinyağlı da yapılabilir)

1 adet büyük soğan

1 çay bardağı zeytinyağı (sarmanın içine ve üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

1,5 su bardağı sıcak su (sarmaları pişirirken kullanılacak)

Yaprak Sarmanın Yapılışı

-Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, yaprakları tuzlu sudan geçirin ve iyice durulayın. Taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp hemen soğuk suya alın.

-Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

-Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, kıymalı karışıma ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi veya limon suyu ve şekeri ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.

-Her bir asma yaprağının ortasına yaklaşık bir tatlı kaşığı iç harcı koyun. Yaprağı sağ ve sol kenarlarından katlayarak, alt kısmından başlayıp sıkıca sarın. Bütün yaprakları bu şekilde hazırlayın.

-Bir tencerenin altına birkaç yaprak serin, ardından sarılmış sarmaları tencereye düzgünce dizin. Üzerine bir tabak yerleştirip, sarmaların dağılmaması için sıkı bir şekilde bastırın. Sarmaların üzerine zeytinyağını gezdirin ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sarmalar suyunu çekip yapraklar yumuşadığında servis etmeye hazırdır.

Kübra Yılmaz Haber7.com - Editör

Editör Hakkında 1994’te İstanbul’da doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini İstanbul'da tamamladı. 2017’de İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi Halkla İlişkiler ve Tanıtım bölümünden mezun oldu. 2017’den beri Kanal7 Medya Grubu’na bağlı Haber7.com bünyesinde mesleki hayatına devam etmektedir.

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL

GÖNDER