SonTurkHaber.com
close
up
1 hafta bile bayatlamıyor! Pastanecilerin bile bilmediği o tarif

1 hafta bile bayatlamıyor! Pastanecilerin bile bilmediği o tarif

Haber Global sayfasından elde edilen bilgilere dayanarak, SonTurkHaber.com duyuru yapıyor.

Poğaçanın lezzeti ve kabarıklığı, öncelikle kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru sıcaklıkta olmasından geçer. Maya, süt, yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olması büyük önem taşır. Soğuk malzemeler, mayanın aktivasyonunu yavaşlatarak poğaçanızın istenilen kadar kabarmasını engelleyebilir. Özellikle taze maya kullanmaya özen gösterin; kuru maya kullanıyorsanız paketin üzerindeki talimatlara mutlaka uyun.

Poğaçanın puf puf kabarmasının en kritik adımı mayayı doğru şekilde aktifleştirmektir. Ilık süt (kaynar değil, parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta olmalı), bir miktar şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Şeker, mayanın beslenmesini sağlar ve daha hızlı aktifleşmesine yardımcı olur. Bu karışımın üzerini kapatarak 5-10 dakika kadar bekletin. Karışımın üzeri köpük köpük olup kabardığında, mayanızın aktifleştiğini ve hamur için hazır olduğunu anlarsınız. Poğaça hamurunu yoğurmak sabır ister! Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız, içindeki gluten ağı o kadar gelişir ve bu da hamurun daha elastik olmasını, havayı daha iyi hapsetmesini ve dolayısıyla daha çok kabarmasını sağlar. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmanız önerilir. Hamuru yoğururken ara sıra tezgaha vurarak da içerisindeki hava kabarcıklarını daha homojen dağıtabilirsiniz.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini hava almayacak şekilde streç filmle veya nemli bir bezle kapatarak ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Fırını kısa bir süre 50 derecede ısıtıp kapatarak içinde mayalandırmak veya kalorifer peteğinin yanına koymak ideal ortamı sağlayacaktır. Hamurun iki katına çıkana kadar mayalanması önemlidir. Bu süre, ortam sıcaklığına ve maya miktarına bağlı olarak 45 dakika ile 1,5 saat arasında değişebilir. Acele etmeyin, sabırla beklemek poğaçanızın başarısını doğrudan etkiler.  Mayalanan hamurdan dilediğiniz büyüklükte bezeler koparıp şekil verdikten sonra, fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Burası çok önemli: Tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerini tekrar kapatarak 15-20 dakika daha tepsi mayası gelmesi için bekletin. Bu ikinci mayalanma, poğaçaların fırında daha da çok kabarmasını sağlar ve o puf puf kıvamı yakalamanıza yardımcı olur.

Poğaçaları önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında, altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınınızın performansına göre bu süre değişebilir, genellikle 20-25 dakika yeterli olacaktır. Fırının kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, ani sıcaklık değişimleri poğaçaların sönmesine neden olabilir. 

Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine temiz bir bez örterek 5-10 dakika kadar dinlendirmek, onların daha da yumuşak kalmasını sağlar. Eğer poğaçaların üzerine parlak bir görünüm vermek isterseniz, fırına vermeden önce yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Üzerine serpeceğiniz çörek otu veya susam da hem lezzetini hem de görselini zenginleştirecektir.

Bu püf noktalarını uygulayarak siz de evinizde pastanelerden farksız, puf puf kabaran, lezzetli poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Şimdi sıra sizde, mutfağa girip bu enfes tarifi denemeye ne dersiniz? Afiyet olsun!

Durumu takip etmeye devam edin, SonTurkHaber.com her zaman en yeni haberleri sunuyor.
seeGörüntülenme:42
embedKaynak:https://haberglobal.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 30 Haziran 2025 22:47 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

İmamoğlu suz 125 günde İstanbul da neler oldu? Tek tek açıklandı

24 Temmuz 2025 11:56see217

Diyarbakır da 4 kişinin öldüğü yangına ilişkin iddianame hazırlandı

25 Temmuz 2025 02:02see182

Witkoff tan açıklama Dış Haberler

24 Temmuz 2025 20:24see181

Mudurnu da atıl kümeste çıkan yangın ormana sıçradı; alevler büyümeden söndürüldü Bolu Haberleri

25 Temmuz 2025 00:59see180

Faizsiz kredi veren bankalar listesi 2025: Yüzde 0 faiz veren bankalar hangisi ve şartları nelerdir?

24 Temmuz 2025 15:59see167

YKS’nin imam hatipli şampiyonları Yeni Şafak’a anlattı: Çağa önder olma gayesindeyiz VİDEO İZLE

24 Temmuz 2025 20:49see163

Meteoroloji den Güneydoğu ya kuvvetli rüzgar uyarısı

24 Temmuz 2025 12:17see161

Ole Gunnar Solskjaer: Bizim için hayal kırıklığı oldu! Futbol Haberleri

25 Temmuz 2025 00:34see132

Ciro Immobile den Beşiktaş ve Türkiye sözleri! Futbol Haberleri

25 Temmuz 2025 00:24see127

Eurofighter anlaşması Yunanistan ı harekete geçirdi: İzin vermeyecekmiş

25 Temmuz 2025 01:18see125

Zulaladıkları yer hayret ettirdi! İstanbul da narkotik ekipleri düğmeye bastı: Çekiciden 60 kilo kokain çıktı

25 Temmuz 2025 08:01see120

Sinop ta kaçakçılık operasyonu: Çok sayıda silah ele geçirildi Sözcü Gazetesi

25 Temmuz 2025 01:10see119

Katil İsrail Gazze de bir gazeteciyi daha öldürdü

25 Temmuz 2025 03:47see119

Selçuk Bayraktar ve Hakan Fidan Tercihfest te aday öğrencilerle buluşacak

25 Temmuz 2025 03:15see119

Konut alımında yeni dönem: Bakan tarih vererek açıkladı Sözcü Gazetesi

24 Temmuz 2025 13:17see118

Mardin de motosikletin çarptığı yaya öldü; kaza sonrası kamerada

25 Temmuz 2025 02:04see118

Otoda ÖTV sistemi sil baştan yenilendi Ekonomi Haberleri

25 Temmuz 2025 04:09see118

Traktörünü alan çiftçiler yangını söndürmeye koştu

24 Temmuz 2025 22:04see117

Termometreler 52 dereceyi gördü: Bir il adeta kavruluyor!

24 Temmuz 2025 13:29see117

ABD den Kuzey Kore için yeni yaptırım kararı

25 Temmuz 2025 04:37see116
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları