Kuru fasulyeyi ıslatırken içine sadece 1 tane doğrayın, ne dağılıyor ne de gaz yapıyor...

Türk mutfağının baş tacı kuru fasulye, bazen dağılma ve gaz yapma sorunlarıyla mutfaklarda kabusa dönüşebiliyor. Ancak endişelenmeyin! Kuru fasulye severlere müjdeli haber geldi: Sadece bir salatalıkla bu sorunların üstesinden gelebilir, lokanta usulü nefis bir kuru fasulye hazırlayabilirsiniz!

Fasulyeyi Islatırken Gizli Dokunuş: Salatalık Mucizesi!
Kuru fasulyenin pişirilirken karşılaşılan en yaygın sorunlardan biri olan dağılmayı ve gaz yapmayı önlemek için birçok yöntem denense de, en etkilisi ve şaşırtıcısı ortaya çıktı: Fasulyeyi ıslatırken içine bir adet salatalık doğramak!

Bu yöntem, fasulyenin içindeki gaz yapıcı şekerlerin bir kısmını dışarı çekmeye yardımcı olurken, aynı zamanda pişirme sırasında dağılmasını da engelliyor. Salatalığın kendisi pişme esnasında eriyip gideceği için tadını etkilemiyor, sadece fasulyenin kıvamını ve sindirilebilirliğini mükemmelleştiriyor.

Nasıl Yapılır?

Islatma Aşamasında: Kuru fasulyelerinizi pişirmeden önce akşamdan ıslatırken, suyun içine dilimlenmiş bir adet salatalık ekleyin. Fasulyeleri bu suda en az 8-12 saat bekletin.
Haşlama Aşamasında da Kullanılabilir: İsteğe bağlı olarak, fasulyeyi haşlarken de tencereye birkaç dilim salatalık ekleyebilirsiniz. Bu, etkinliği daha da artıracaktır.

Lokanta Usulü Kuru Fasulye İçin Diğer Püf Noktaları:

Salatalık hilesinin yanı sıra, kuru fasulyenizi çok daha lezzetli hale getirecek ve lokanta kıvamına ulaştıracak diğer önemli tüyolar ise şunlar:

Soğan ve Salçayı İyi Kavurun: Yemeğe lezzet katmanın temel adımlarından biri, soğanları iyice kavurmak ve salçayı kokusu çıkana kadar kavurmaya devam etmektir.

Düşük Ateşte Uzun Pişirme: Fasulyenin tam kıvamında pişmesi için kısık ateşte ve uzun süre kaynatmak önemlidir. Bu, tanelerin dağılmadan yumuşamasını sağlar.

Etli Tercih Edin: Kuru fasulyeye ekleyeceğiniz dana eti, pastırma veya sucuk gibi malzemeler, lezzetini kat kat artırır.

Son Anda Baharat Ekleme: Tuz ve baharatları pişirme süresinin sonlarına doğru eklemek, fasulyelerin sertleşmesini önler.