Pamuktan bile daha yumuşak hale geliyor! Kuru fasulyeyi pişirirken bunu yapmak gerekiyormuş

Türk mutfağının vazgeçilmez yöresel lezzetlerinden biri olan kuru fasulye pişirme esnasında incelik isteyen bir yemektir. Kıvamı ya da pişme süresi tutmadığında diri kalan kuru fasulyeleri eğer önceden ıslatmayı unuttuysanız ya da bunun için vaktiniz yoksa o halde bazı doğal yöntemler ile kuru fasulyeyi kolayca yumuşatabilirsiniz. 

Kuru fasulyenin pişerken pamuktan bile daha yumuşak hale gelmesini sağlamanın püf noktası olan doğal yöntemler usta şeflerin yemek tarifleri kitaplarından sofralarınıza kadar geliyor. İşte İşte kuru fasulyeyi pamuktan bile yumuşak hale getirmenin püf noktası olan doğal yöntemler:

Soda ve tuz: Sodanın etken maddesi olan sodyum bikarbonat ve tuz bir araya geldiğinde fasulyeler kısa sürede pişmeye hazır oluyor. Bu yöntemden yararlanmak için fasulyeleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ardından suya bir çay bardağı soda ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edin. Kuru fasulyeyi karışımda bir saat kadar beklettikten sonra suyunu süzüp pişirmeye başlayabilirsiniz. 

Sirke: Sirke suyun pH seviyesini dengeleyerek daha hızı pişmesine ve yumuşamasına yardımcı olur. Bu yöntemi uygulamak için fasulyeleri ıslatacağınız sıcak suya 1 yemek kaşığı sirke ilave edebilirsiniz. Sirke kullanmak yavaş yavaş ve uzun süre pişen fasulyelerin yumuşatılması için ideal bir yöntemdir. 

Sıcak su kullanımı: Fasulyelerin normal ıslatılma süresi 6-8 saat aralığındadır. Ancak bu süreyi kısaltmak için suyun sıcaklığını artırmayı deneyebilirsiniz. Fasulyeleri genişçe bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynar sıcaklığa yakın sıcaklıkta su ile doldurun. Ardından kabın üzerini örterek 1-2 saat kadar bekleyin. Bu süre içerisinde fasulye iyice şişecektir. Bu sayede fasulyeyi pişirmek için bir gece önceden ıslatmanıza gerek kalmıyor.