Kuru fasulyeyi lokum gibi yumuşatıyor! Usta şeflerin kuru fasulyeyi yumuşatma tüyosu açığa çıkarıldı

Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan kuru fasulye yanlış şekilde pişirildiğinde yeterince yumuşamıyor ve yapısında kalan sertlik nedeniyle lezzeti tam anlamıyla oturmuyor. Kuru fasulyenin ağızda dağılan yumuşaklığa ulaşması ve lezzetli şekilde pişmesi için ise bazı doğal yöntemlerden yardım alabilirsiniz. 

Usta şeflerin yemek tarifleri içerisinde yer alan doğal yöntemler ile birlikte kuru fasulyenin lokum gibi yumuşak pişmesini sağlayabilirsiniz. İşte yemek tarifleri içerisinde kuru fasulyeyi yumuşatmanın püf noktası sayılan doğal yöntemler:

Sirke ile bekletme: Islatma suyuna 1 yemek kaşığı doğal sirke eklemek, fasulyelerin daha kolay yumuşamasını sağlar. Sirke, doğal asidik yapısıyla sert kabukların çözülmesine yardımcı olur. Ayrıca gaz yapıcı etkilerin azalmasında da etkilidir. Bu püf noktası hem sindirimi kolaylaştırır hem de pişirme süresini kısaltır. Sirke kullanımı fasulyeye lezzet açısından olumsuz bir etki bırakmaz.

Defne yaprağı eklemek: Kuru fasulyeleri pişirmeden önce ılık suyun içine bir çay kaşığı karbonat ekleyerek bekletmek, kabukların daha kolay açılmasını sağlar. Karbonat, özellikle kireçli sularda sertleşen fasulyeleri yumuşatmada oldukça etkilidir. Bu püf noktası sayesinde fasulyeler daha kısa sürede pişer. Ancak fazla karbonat kullanmak tadını bozabileceği için ölçüyü aşmamak gerekir. Aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırır.

Karbonatlı su yöntemi: Kuru fasulyeleri pişirmeden önce ılık suyun içine bir çay kaşığı karbonat ekleyerek bekletmek, kabukların daha kolay açılmasını sağlar. Karbonat, özellikle kireçli sularda sertleşen fasulyeleri yumuşatmada oldukça etkilidir. Bu püf noktası sayesinde fasulyeler daha kısa sürede pişer. Ancak fazla karbonat kullanmak tadını bozabileceği için ölçüyü aşmamak gerekir. Aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırır.