Pamuk bile yanında taş gibi kalıyor! Nohudu pamuktan bile daha yumuşak hale getirmenin yolu ortaya çıktı

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan nohut yemeğini hazırlamak oldukça zordur. Yemeğin lezzetli olması için nohutların yeterince yumuşak hale gelmesi gerekiyor. Ancak nohutları yumuşatmak ise oldukça vakit alan bir durumdur. Ancak doğal yöntemlerden yardım aldığınızda nohutlar pamuktan bile daha yumuşak oluyor.

Yemek tarifleri içerisinde yer alan doğal yöntemler sayesinde nohut yemeği pişirirken nohutların pamuk gibi yumuşamasını sağlayabilirsiniz. İşte yemek tarifleri içerisinde yer alan doğal yöntemler ile nohut yumuşatmanın püf noktası:

Karbonat: Nohutları pişirmeden önce 1 tatlı kaşığı karbonat eklenmiş suda bir gece bekletmek, kabukların yumuşamasına ve nohudun kolay pişmesine yardımcı olur. Karbonat nohudun içindeki sert lifleri gevşeterek pişme süresini kısaltır. Özellikle sert ve eski nohutlarda çok etkili bir yöntemdir. Ancak fazla karbonat eklemek nohudun tadını bozabilir. Bu yüzden ölçüyü iyi ayarlamak gerekir.

Limon suyu: Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu eklemek, nohutun pişme süresini kısaltır. Limonun asidik yapısı nohudun sert kabuklarını gevşetir. Ayrıca nohutun rengi daha açık ve canlı kalır. Fazla limon suyu eklenirse tadı biraz değişebilir bu yüzden dikkatli kullanmak gerekir.

Zeytinyağı: Nohudu haşlarken suya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklemek, kabukların daha kolay ayrılmasını ve nohudun yumuşamasını sağlar. Zeytinyağı hem lezzet katar hem de nohudun daha parlak ve iştah açıcı görünmesine yardımcı olur. Ayrıca sindirimi de kolaylaştırır. Bu yöntem özellikle nohut yemeklerinde ve salatalarda oldukça işe yarar.