Pirinç pilavını ısıtanlara ciddi uyarı! Meğer pirinç pilavını ısıtmanın zararı bu kadar büyükmüş

Pirinç pilavı hemen her evde sıklıkla tüketilen yemeklerden biridir. Pek çok farklı tarifin yanında uyumuyla tercih edilen pirinç pilavı bazen ise yemeklere fazla gelebiliyor. Artan pirinç pilavı dolapta bekletildikten sonra yeniden ısıtılıyor ve bu şekilde tüketiliyor. Fakat uzmanlar pirinç pilavının yeniden ısıtılmasının sağlık açısından bazı zararları olduğunu ortaya koydu. 

Pişmemiş pirinçte Bacillus cereus adı verilen bir bakteri bulunuyor. Bu bakterinin sporları ise ısıya dayanıklılığı ise biliniyor. Yani pişirildiğinde bile tamamen ortadan kalkmayabiliyorlar. Eğer pirinç piştikten sonra doğru şekilde saklanmazsa bu sporlar yeniden aktif hale gelebiliyor.

Pirinç gibi nişasta bakımından zengin gıdalar bakterilerin spor üretmesi için uygun ortam sunuyor. Pirinç pilavı oda sıcaklığında uzun süre beklediğinde bakteriler toksin üretmeye başlıyor. Bu toksinler ise ciddi sağlık ve sindirim sorunlarına neden olabiliyor. 

Bacillus cereus bakterisi içeren pirinç bazlı yemeklerin yeniden ısıtılması ile ortaya çıkan sporlar vücuda girdiğinde 1 ile 5 saat arasındaki ilk süreçte mide bulantısı ve kusma gibi semptomlar ortaya çıkabiliyor. Başta semptomlar hafif gibi görünse de bu alışkanlığın sıklaşması ile birlikte ciddi sindirim ve sağlık sorunları ortaya çıkabilir. 

Bu sorundan kaçınmak için pirincin pişirilmesinden sonra taze şekilde tüketilmesi gerekiyor. Eğer pirinç pilavı arttıysa bu durumda oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan ılık hale geldiğinde buzdolabına kaldırılması gerekiyor. 

Buzdolabında bekletilen pirincin tüketilme esnasında sadece 1 kez ısıtılması gerekiyor. Birden fazla kez ısıtılan pirinçte bakteri üremesi ve çoğalması riski ciddi ölçüde artıyor.