Tahin bu yiyecekle karıştırılırsa zehre dönüşüyor Sözcü Gazetesi

Kahvaltı sofralarının ve sağlıklı atıştırmalıkların vazgeçilmezi tahin, yanlış bir gıda ile karıştırıldığında adeta vücut için bir toksine dönüşebiliyor. Özellikle bazı yiyeceklerle birlikte tüketilmesi, sindirim sistemini bozabiliyor, hatta karaciğeri yorarak toksik etki yaratabiliyor. Uzmanlar, halk arasında yaygın olan bu karışımın farkında olunmadığını vurguluyor.

TAHİN VE NİŞASTALI BESİNLERİN BİRLİKTE TÜKETİLMESİ RİSK YARATIYOR

ABD merkezli Integrative Nutrition Health Institute'ten Beslenme Uzmanı Dr. Melissa Hayworth, tahin gibi yağ oranı yüksek gıdaların, nişasta ve şekeri yüksek besinlerle birlikte tüketildiğinde bağırsaklarda fermantasyona yol açabileceğini söylüyor. Bu durum, mide şişkinliği, gaz, hazımsızlık ve hatta toksik bileşiklerin oluşumu gibi sorunları tetikleyebiliyor.

Özellikle ekmek, beyaz pirinç, patates gibi glisemik indeksi yüksek gıdalarla birlikte tahin tüketilmesi, karaciğerde yağlanma riskini artırıyor.

“DOĞAL AMA TEHLİKELİ”: HATA ZANNEDİLMEDEN YAPILIYOR

Tahin, tek başına tüketildiğinde yüksek antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen oldukça faydalı bir besin. Ancak doğal olması her zaman güvenli olduğu anlamına gelmiyor. Türkiye'de sıkça yapılan “tahin ve pekmez karışımı” dahi bazı uzmanlara göre kan şekerinde ani yükselmeye sebep olabilir.

Dr. Hayworth şu ifadeyi kullanıyor:

“Doğal gıdaları birbiriyle karıştırmak, sağlık açısından her zaman doğru sonuçlar doğurmaz. Tahin gibi yüksek yağ içeren gıdalarla yüksek glisemikli karbonhidratları birleştirmek, sindirim sisteminde çatışma yaratır.”

BU GIDALARLA KESİNLİKLE KARIŞTIRILMAMALI

Beslenme uzmanlarına göre tahin, şu yiyeceklerle birlikte tüketilmemeli:

Beyaz ekmek, poğaça, simit gibi rafine un içeren ürünler

Şekerli yiyecekler ve pekmez (özellikle fazla miktarda)

Patates ve mısır gibi nişasta oranı yüksek gıdalar

Meyve suları (asit ve şeker nedeniyle)

Bu karışımların toksin üretimine, mide asidinde artışa ve bağırsak florasının bozulmasına neden olabileceği belirtiliyor.

TAHİNİ NASIL TÜKETMELİ?

Eğer tahin tüketmek istiyorsanız, onu şu şekillerde değerlendirmek sağlığınız için daha faydalı olabilir:

Yoğurt, kefir ya da probiyotik içeren besinlerle birlikte, zeytinyağlı sebze yemeklerinin üzerine, salata sosu olarak limon ve sarımsakla karıştırarak, protein ağırlıklı besinlerle (nohut, mercimek).