Aklınıza gelen ilk balık somon veya uskumru olsa da besin değeri en yüksek balık bambaşka çıktı... Sözcü Gazetesi

Balık denince akla ilk gelenler genellikle somon, alabalık veya uskumru olsa da, besin değeri en yüksek ve en sağlıklı balık her zaman en pahalısı olmayabilir. Uzmanlar, hem daha ekonomik hem de özellikle kalp sağlığı ve kilo kontrolü için çok daha faydalı olan, ancak çoğu kişinin gözden kaçırdığı bir balığa dikkat çekiyor: Saira (Japon Uskumrusu).

Gıda analiz platformu Foodstruct tarafından yapılan bir karşılaştırma, iki popüler balık olan saira ve uskumru arasındaki ezber bozan farkları ortaya koydu.

Uskumru: Lezzetiyle bilinen uskumru; B12, D, B6, E vitaminleri ile demir ve potasyum gibi mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle B12 vitamini eksikliği yaşayanlar için en iyi besinlerden biri olarak kabul edilir.

Saira (Japon Uskumrusu): Buna karşılık saira, C ve B1 vitaminleri ile kalsiyum ve manganez açısından öne çıkıyor. Ancak saira'yı asıl yıldız yapan, sağlık açısından kritik olan diğer değerleri.

Karşılaştırmanın en çarpıcı sonuçları, yağ, kalori ve kolesterol oranlarında ortaya çıkıyor:

Sodyum ve Kolesterol: Uskumru, yüksek sodyum oranı nedeniyle kan basıncını etkileyebilir ve ölçülü tüketilmesi gerekir. Saira ise normal sodyum değerlerine sahiptir. Ayrıca uskumrudaki kolesterol miktarı (95 mg), saira'nın (35 mg) neredeyse üç katıdır. Kalp ve damar rahatsızlığı olanlar için saira çok daha güvenli bir alternatiftir.

Kalori ve Yağ Farkı: Kilo kontrolü yapanlar için aradaki fark inanılmaz. 100 gram uskumru yaklaşık 305 kalori içerirken, aynı miktarda saira sadece 88 kaloridir. Asıl şaşırtıcı fark ise yağ oranında: 100 gram uskumruda 40 gram yağ bulunurken, saira'da bu oran sadece 0,69 gramdır. Yani saira, uskumrudan tam 40 kat daha az yağ içerir.

Bu özellikleriyle saira, hem hafif hem de doyurucu bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor. Üstelik fiyat olarak da genellikle uskumrunun neredeyse yarı fiyatına satılması, bu besleyici balığı daha da cazip hale getiriyor.